〜チーズとワインの上手な合わせ方〜

チーズがタイプ別によって様々な種類、それに応じた個性があるように、ワインも様々な種類、それに応じた個性があります。両方の個性を上手に組み合わせることで、至極の美味しさを楽しめます。明日、行徳の賃貸について相談に行きます。

とはいえ、チーズもあれだけ種類がある中、これまた、たくさんの種類のワインをどう、選ぶかは最初、は大変なことに感じると思います。また、ワイン自体、よく知らない、興味ないという方もいらっしゃると思います。この記事の目的は、そういった方々に少しでもワインとチーズの魅力を知ってもらい、食の楽しさの幅を広げることですので、まずはワインの簡単な種類な紹介と、各チーズのタイプ別に合わせたワインをご紹介していきましょう。http://www.hotpepper.jp/strJ000182597/ - 和民 川越東口クレアモール店

・ ワインの種類の特徴

一口にワインと言っても色々な種類があります。ここでは最初に基本的な知識として

1、 赤ワイン

2、 白ワイン

3、 赤ワイン

4、 ロゼワイン

5、 スパークリング・ワイン

6、 貴腐ワイン

の特徴を簡単にご紹介しましょう

1、 赤ワイン

ワインといえば赤ワインがまず連想されると思います。赤ワインは生食用のワインとは別に、ワイン用に栽培された黒ブドウをを原料に使用し、実をつぶした後、ブドウの果皮や種ごと発酵させて作られます。そのため、果皮からは赤い色素であるアントシアニンが出て、種からからが渋みの成分であるタンニンが出ます。これが、赤ワインの重要な味の一つである渋みと、ブドウの果実味と香りを生みます。さらに熟成をかけることで、樽香が加わり、アロマという独特の香りを生みます。

2、 白ワイン

赤ワインと並んで、レストランなどでよく見ることが多いワインです。赤ワインと違って、白ブドウを原料に使用します。ホットペッパーの埼玉 洋食これわお圧搾機にかけ、そこから搾り取れるジュースだけを取り除きます。皮や種を入れないことで、赤ワインとは違った渋みのすくない味を出すわけです。

また、白ワインは甘口と辛口があり、発酵を途中でやめると甘口のワインになり、完全に発酵させると辛口のワインになります。りあん - グルメGyaoそれから熟成にかけてできあがります。HOT PEPPERの漁師炉辺 ぼうずこんにゃく - 今夜の外食はここがおすすめ

3、 ロゼワイン

薄い赤みがかかった、ピンク色に近い色をしたワインのことをいいます。このロゼワインは主に4つの製法があります。

一つ目は、原料は赤ワインと一緒ですが、ジュースがわずかに色づいたらジュースのみ取り出して発酵を続ける方法。ブドウの果実味がいきたフルーティなワインに仕上がります。

二つ目は黒ブドウを圧搾し、ジュースを絞って白ワインのように作ります。この段階で色素が残るので、淡いピンク色のワインができます。非常にスッキリした味わいになります。

三つ目は赤ワインと白ワインをブレンドする方法。これはロゼシャンパンにだけに許される製法です。

四つ目は黒と白のブドウを混ぜて赤ワインのように皮た種も入れて作る方法です。赤ワインの渋みに白のフルーティなスッキリとした味が調和したワインです。

4、 スパークリング・ワイン

シャンパンに代表されるように、炭酸を含んだ発泡性ワインのことです。弾けるような爽快さとみずみずしい鮮度、エレガントな香りが人気のわいんです。ちなみにシャンパンはフランス、シャンパーニュ地方で作られたスパークリング・ワインのことをいいます。フランスのそれ以外の地域で作られたものは「ヴァン・ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、ドイツでは「ゼクト」、スペインでは「エスプムーソ」といいます。近年ではスペイン、カヴァ地方で造られたエスプムーソ、「カヴァ」も人気です。

5、 貴腐ワイン

特殊なカビの作用によりブドウの水分が蒸発し、糖分が濃縮された極めて甘いワインのことです。とろりしたクリームのような甘さが特徴で、一定の気象条件の下でしか作れないため、大変、希少なワインです。

上記のワイン以外でも、酒精強化ワイン、フレーヴァード・ワイン、アイスヴァインとありますが、チーズに組み合わせるワインの主な種類として上記をメインに、次のページでは具体的な銘柄や産地のワインをチーズ別の紹介していきます。