〜青カビチーズの刺激には極甘口のワインで〜

青カビチーズはその強いピリっとした刺激と塩辛さが持ち味です。本当に好きな方はその風味をそのまま味わいますが、対極の非常に甘いワインに合わせると驚きの美味しさを発揮します。グルメGyaoのarrcafe - arrcafe情報青カビチーズの刺激をまろやかな甘みが包み込み、実に奥行きのある重厚なうま味を演出してくれます。一番、いい相性を発揮するのはフランス、ブルドーのセミヨン種というブドウ品種から作られる貴腐ワインです。中でもボルドーのソーテルヌが生産しているシャトー・ディケムという貴腐ワインは、世界3大甘口貴腐ワインの一つとして名高く、その甘さは青カビチーズに最適ですが、とても希少なワインなので、お値段もやはり高いです。奮発して買って飲むに値する素晴らしいワインですが、リーズナブルなお値段の甘口ワインでも大丈夫です。魚ます 二子玉川店 大漁市場-ホットペッパー - 魚ます 二子玉川店 大漁市場の情報なら以下は個人的におすすめの甘口ワインをご紹介します。

・ アイラークップ・シュぺトレーゼ

日本ではまだまだ、知名度が低いドイツワインですが、個性的な白ワインを多数、生産しています。中でもナーエ地方リースニングはフレッシュで個性的な白ワインを生産している産出地域の一つ。このシュぺトレーゼというワインは、通常の摘み取り時期より1週間ほど遅らせて、糖度を高めたワインです。また、シーファーと呼ばれる粘板岩質の土壌で栽培されたブドウを使用しているため、独特のミネラル分を豊富に含み、酸味のやわらかな軽快な甘口ワイン。1000円台というリーズナブルな値段も魅力の一つです。

・ エミリオ・ルスタウ・ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオ・ソレラ・リゼルヴァシェリー

リーズナブルでかつ、美味しいシェリー酒を安定して生産しているエミリオ・ルスタウの高級甘口シェリーです。まろやかな干しブドウのような香りに、クリームのようなコクとビロードのようなやわらかな舌触りは、青カビチーズの刺激を和らげ、素晴らしく奥深い味わいをもたらしてくれます。

シェリー酒とは、ワインに蒸留酒を加えてアルコール度数を上げた酒精強化ワインのことで、スペイン産です。シェリー酒は辛口と甘口がありますが、ペドロ・ヒメネスという品種を使ったタイプは、クリームのような液体の極上甘口シェリーに使われることが多いです。価格も2000円台後半と、比較的リーズナブルな値段のリゼルヴァは選びました。長野 土地 - athomeの土地情報

・ カルシュタッター・ザウマゲン・リースニングアウスレーゼ

アウスレーゼつはブドウの房を厳選し、ブドウの完熟した甘みがあるものでけを選んで作られるワインのことで、ドイツでは高級格付けワインを指します。完熟した桃のような風味と、蜂蜜のような甘さと香りが青カビチーズに良くマッチします。蔵元のアンクリッヒ家は、このワインの生産地域であるラインプファルツ地域の中でも名門の蔵元で、カルシュタッター村のザウマゲン畑のリーズリング品種を使用していますが、最高品質のワインを作ると評判で、日本のワイン・ファンにも多数のファンを持っています。それでいて2000円台という手軽なお値段も嬉しいワインです。

もちろん、これ以外でも、価格を度外視したら紹介したい素晴らしいワインがたくさんありますが、リーズナブルにワインとチーズを楽しむといったコンセプトから選んでみました。