〜ウオッシュ特有の香りをやわらげてくれる香り豊かなワインがベスト〜

表皮を塩水やお酒で洗うウオッシュ・チーズは、外皮は独特のクセのある香りがしますが、中身はとてもマイルドな味のチーズです。一般的にはその香りを和らげ、マイルドな味を引き立たせるということで赤ワインがこのチーズには合います。ただ、その中で、フランスのアルザス地方産のマンステールは、同じアルザス産の白ワインが最適です。先週末はサンズ ダイナー津田沼店に食べに行きました。中でもゲヴュルツトラミネールというアルザス産の白ワインは、凝縮されたフルーティーな風味がクセの強い表面の香りを和らげ、とろけるような中身のうま味を実につややかに、ゆったりと広げてくれます。それ以外のワインでしたらコート・デ・ニュィ地区のワインなどが合います。以下は個人的におススメのワインです。瀬谷 一戸建て - 一戸建て探すならこのサイト

・ アルザス・ゲヴュルツトラミネール

フランスのアルザス地方で栽培されている、ゲヴュルツトラミネールというブドウ品種を原料に使用しているワインで、強い香りと独特のコクが特徴で、個性的なワインとして知られています。

アルザス地方はフランス北東部、ライン川を隔ててドイツと接する丘陵地帯です。ワインは温暖な地域での生産が最良と言われていますが、この地方は北に位置していながら、西側にあるヴェージュ山脈が、寒冷のもとである大西洋の冷たい偏西風をさえぎってくれているため、穏やかな気象条件に恵まれており、それが美味しいワインの生産地にしてくれているよいうわけです。バンベール川名 - バンベール川名に詳しくなりたいと思っている人ためのバンベール川名のサイトです。ここで生産されるワインは辛口が多いおですが、天候に恵まれた年には甘口のワインも作られます。

ここで紹介したアルザス・ゲヴュルツトラミネールというワインを生産している蔵元、エミール・ポケエルは、ミッテルベルグハイム村で400年前からブドウ栽培を続けている歴史ある蔵元です。スパイシーでライチの香りがするワインで、このすがすがしい香りと味が、ウオッシュの強烈な香りを和らげ、食べやすくしてくれます。価格も2000円台とリーズナブルです。同じゲヴュルツトラミネールでも、少し上のランクに行くと4000円から10000円台のものもあります。中でもこのブドウ品種の最高級の甘い味が楽しめるヴァンダンジュ・タルディヴは、一度は味わってみたい一品です。

もちろん、これ以外でも、価格を度外視したら紹介したい素晴らしいワインがたくさんありますが、リーズナブルにワインとチーズを楽しむといったコンセプトから選んでみました。