〜トリュフ入りのゴージャスなチーズ〜

世界三大珍味の一つであるトリュフが入った実に贅沢なチーズです。四川食洞-ホットペッパー - 四川食洞の情報なら当然、値段の少々、高めですが、生トリュフをそのまま買うよりは断然お得ですし、トリュフにチーズの風味が見事に調和した味が楽しめるとあれば、むしろ安い方ではないかとも思います。原産地はイタリア、ピエモンテ州。先週末はつるがで食事しました。原料は牛と山羊の乳をブレンドして作ります。

黒トリュフを細かく刻んで牛と山羊の新鮮なミルクを一緒に煮る贅沢な製法で、トリュフのなんともいえぬ媚薬のような香りが最高です。

このチーズを入れる包みも特徴的で、円筒状の包みの上にヒモが結んであります。これは、ネズミよけのためにワインカーブの天井からつるして熟成、保存させた名残と言われています。

クルティンという名前も、ピアモンテ地方では「ワインカーブ」という意味です。ピアモンテ州はイタリアでも有数のワイン生産地として有名ですが、この地方ではワインと共にこのゴージャスなチーズを食べ、贅沢なひと時を楽しんでいたのでしょう。ライオンズ一条レジデンス湘南C-X(シークロス) - ライオンズ一条レジデンス湘南C-X(シークロス)についての情報をお探し中のあなたのために、情報を提供しています。

・ 美味しい食べ方

ワイン生産地のチーズなので、ピエモンテ州の芳香な香りとコクのある赤ワインとともに、そのまま贅沢な味を楽しむの良いですし、固いチーズなのですりおろしてパスタにかけると、トリュフ風味のひときわ贅沢な風味のパスタが出来上がります。また、パンに乗せてトーストしたり、カナッペにしても最高の味です。