〜とても贅沢なウオッシュ・チーズの王様〜

ウオッシュは表皮を洗うことから、その名がつきましたが、このエポワスは最初は塩水で洗い、少しずつ、地元のブルゴーニュのワインの搾りかすで作ったマール・ド・ブルゴーニュで洗う割合を多くし、最後はマールのみで洗って仕上げるという、ウォッシュの中でもかなり贅沢な製法で作られます。強烈な個性をもつチーズが多いのがウオッシュ・チーズですが、エポワスの味の個性の強烈さは最上級との評価です。私達夫婦は、新築一戸建て 錦糸町を購入しました！美食家で知られたブリヤ＝サヴァランが「チーズの王」と大絶賛したことで有名になりました。個性の強いチーズが好きな方にはたまらないチーズといえます。非常にやわらかく、ねっとりとしたチーズで、明るいベージュの色が食欲をそそります。魚市場食堂 - グルメGyao表皮は熟成の度合いによりますが、鮮やかな美しいオレンジ色の光沢を放っています。熟成が進むにつれて、赤茶色に変化していきます。大津 新築マンション

このチーズは16世紀初頭にシトー派の修道士によって作られ、20世紀に入って二度の世界大戦で、一度は絶滅の危機に瀕しながら、何とか復活したという歴史を持ってます。戦争も、平和と美食を愛する人達の情熱には勝てなかったというわけです。

・ 美味しい食べ方

冬時なら充分に熟成させて、トロトロになった部分をスプーンですくって食べると美味しいです。夏はやや熟成が若いうちが美味しく食べられます。athome 豊田 土地 - あこがれの土地購入はここから後に「ウオッシュ・チーズに合うワイン」のページで紹介しますが、同じ地方のブルゴーニュの赤ワインと合わせて食べると非常に美味しいです。築地たぬきや 本店-ホットペッパー - 築地たぬきや 本店の情報ならまた、意外にもシャンパンとも合います。