〜ルイ14世に愛されたチーズ〜

フランスでは日常のテーブルチーズとして定番の人気を誇るのがこのサン＝ネクテールです。日本に流通しているものはほとんどが工場製で、もっちりとした食感にクセがほとんどなく、非常に食べやすいチーズが多いです。かすかなマッシュルームとへーゼルナッツの香りが魅力です。原産国はフランス。原料は牛乳を使用します。

また、同じサン＝ネクテールでも農場製のものは通好みの味として知られています。特にフランスでしか見ることのできないワラの上で熟成させたものが有名です。athome 山形 賃貸マンション - 賃貸マンションのことならワラの香りが染み込んだ非常に個性的な香りは、日本でいう古漬けや高菜漬けのような香りに、ワラの香りが融合しており、チーズの匂いが苦手な人には向いていませんが、逆にクセのあるチーズの匂いが好きな方にはたまらないチーズといえるでしょう。

チーズを包んでいるラップの上に緑色の品質表示マークが貼られていて、楕円形のものが農家製です。正方形のもは工場製。クセのないサン＝ネクテールを食べたい場合は正方形の工場製を、クセのあるサン＝ネクテールをお求めなら、楕円形のものを選ぶと良いでしょう。農家製のものは、チーズの表皮が白、赤、黄色のカビに覆われているのも見分けかたのポイントの一つです。

また、このチーズは1000年を超える長い歴史を誇り、ルイ14世からも大変、愛され、その食卓に上ったことから評判になりました。それ以降、フランスの日常の食卓を彩るテーブルチーズとして定着したようです。

・ 美味しい食べ方

フルーティな赤ワインと一緒に食べるのがベストです。また、パンにのせて少しあたためて朝食などに食べるのもおススメです。